Taco "paleostyle"

Fredags mys med Taco "paleostyle" ! <3

 

Ingredienser:

Till 4 personer

Taco färsen:

600g nötfärs (av oxe från gröna gårdar)
 4 vitlöksklyftor
paprikapulver
spiskummin
cayennepeppar  
chilipulver
oregano
havssalt
svartpeppar 

 

Heta nachochips:

2 st äggvita
0,5 l jordmandelmjöl
1 tsk spiskummin  1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
0,5 tsk paprikapulver
0,5 tsk chilipulver
2 krm cayennepeppar 
1 tsk havssalt

chiliflakes

  

Tre olika såser:  

Aioli:

2 dl majonnäs Hemmagjord majonnäs
3 st vitlöksklyftor
citron
havssalt 
svartpeppar

Salsasås:

2 dl tomatkross 
1 st schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 tsk oregano
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk cayennepeppar
0,5 chilipulver
havssalt svartpeppar

Guacamole:

2 st avokado
2 tsk paprikapulver
1 tsk lökpulver
1/2 lime (saft)
1 msk olivolja 
havssalt
svartpeppar

Gör så här:

Börja med nachos chipsen. Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ihop alla ingredienser i blandaren. Rulla degen med händerna till en boll. Dela den på mitten. Räcker till två plåtar. Ta fram plåtarna med bakplåtspapper på. Lägg degen i mitten på plåten och ett bakplåtspapper ovanför. Kavla ut i tunt, tunt lager. Ta bort det bakplåtspappret ovanför. Skär mönster med en kniv (så det är lätt att dela dom). Strö på med havssalt och chiliflakes. Grädda i ugnen ca 15-20 minuter.

 

Stek färsen med olja i stekpannan. krydda i med alla ingredienser. ( med smak och tycke, snåla inte med spiskumminen). Häll i lite vatten. och fräs så att alla kryddorna tar smak. 

Gör såserna: 

Aioli - skala och pressa vitlök i majonnäsen. Smaka upp med havssalt, svartpeppar och citron.

Salsasås - Krydda i alla ingredienser i tomatkrossen. Mixa ihop med stavmixern. Smaka upp med havssalt och svartpeppar.

Guacamole - Gröp ut avokado i en bunke. I med alla ingredienser och rör om så allt blandas. Smaka upp med havssalt och svartpeppar.

Välj dina egna favorit grönsaker till ;) smaklig måltid 

Kram Alex <33  



Under vårat tak har ett hjärta av paleo. Här på deras blogg hittar man många goda recept på mat och tips med paleo :)  http://www.paleoskafferiet.se/tortilla-chips/ [1]

Referens:

[1] Här hittade jag insperation av mina Heta nachoschips http://www.paleoskafferiet.se/tortilla-chips/