Mini äpple smulpaj

Mini äpple smulpaj med smak av kanel, kardemumma och kokos serveras med vaniljvisp. Smarrigt gott! :D

Ingredienser:

 Till 20 muffinsformar eller 1 pajform.

Pajen:

8 st äpplen
1,5 dl kokosmjöl
1,5 dl mandelmjöl
3 msk kokosolja
3 msk kokossocker
2 tsk kanel
2 tsk kardemumma 

Vaniljvisp:

1 burk kokosgrädde
1 vaniljstång

Gör så här:

sätt ugnen på 175 grader. Skala äpplen och skär i klyftor. I med äpplena i en bunke. I med kokossocker, kanel och kardemumma. Blanda runt. 

Gör smuldegen. Smält kokosoljan och kokossocker. Blanda i kokosmjöl och mandelmjöl.  Ta fram lämpliga muffinsformar. jag gillar silikonformar då fastnar det inte. Lägg i äpplena i botten och smula över degen. grädda i ugnen 20 min. Tills det har fått färg och en krispig yta. 

 Gör vaniljvisp. frys kokosgrädden i timme. Vispa fluffigt vispa ner vaniljfröna.

Lycka till! :)