Nässelsoppa

 
God, nyttig och krämig Nässelsoppa! <3 Nyplockade nässlor från trädgården ;)

Ingredienser:

 

 

Till 4 personer 


200 g plockade spröda nässlor
4 st schalottenlök
10 st strån gräslök 
3 msk kycklingfond
1 dl vittvin
2 st burkar kokosmjöl
2 dl nässelspad (spara vattnet som nässlorna kokat i)

1-2 tsk cayennepeppar
havssalt
svartpeppar

olivolja
2 bacon paket
4 ägg  



 

 Plocka dom små spröda bladen, dom ger mest smak. ( glöm inte plocka med täta handskar så du inte bränner dej!

Skölj nog av nässlorna. Koka upp vatten. Och koka ca 5 minuter.

 Spara 2 dl av nässelspadet. Häll av i ett durkslag. Låt all vatten rinna av.

 Haka schalottenlök, och gräslök fint. Fräs samman löken och nässlorna med lite olivolja. Slå på vittvin och koka ihop. Häll i kycklingfond, kokosmjölk, 2 dl av nässelspadet och cayennepeppar. Mixa till en slät soppa. Smaka av med havssalt och svartpeppar. sjud ca 10 minuter så alla smaker kommer fram. 

Servera med knaperstekt bacon och löskokt ägg och krutonger - Krutonger

mumma de! :D

Lycka till kram Alex! <3