kokospanerad kycklingklubbor

Kokospanerad kyckling smarrigt goda!

Ingredienser:

Till 4 personer (12 stycken kycklingklubbor)

12 st färska kycklingklubbor

3 st ägg

3 dl mandelmjöl

3 dl kokosflingor

kokosolja

havssalt

svartpeppar

1 näve färsk timjan (till garnering)

Gör så här:

Sätt på ugnen på 175 grader. Smör med kokosolja i en fyrkantig form med högre kant. På med rikligt med havssalt och svartpeppar på kycklingklubborna.  Mätt upp mandelmjöl, ägg och kokosflingor i separerade bunkar. Blanda runt kycklingklubborna först i madelmjölet efter i äggen och sist i kokosflingorna. Lägg i formen. Baka av i ugnen ca 30 minuter. Upp till 70 grader. Garnerar med färsk timjan.

Passar bra till kall sås, sötpotatis eller rotfrukter och en härlig blandsallad. Du hittar fler goda tillbehör på recept sidan under tillbehör. Paleo är så gott och nyttigt!

Lycka till kram Alex! <3