Alex hemmagjorda pepparkakor

Det är mysigt med julen! :)  Här är super goda och nyttiga pepparkakor!
Så nu kan jag också äta pepparkakor utan få problem med magen! :D 

Ingredienser: 

3 plåtar ca 40 stycken

2 äggvita
7 dl mandelmjöl
1 dl kokossocker
1 dl kokosolja
1 msk dadelsirap
2 msk peppakaskskrydda (ingefära, kardemumman, kanel, nejlika)
1 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 100 grader. Vispa ihop äggvita, kokossocker och dadelsirap. Häll i med smält kokosolja och pepparkaskryddorna. Blanda runt. Rör ner bakpulver i mandelmjölet så det det klumpar sig. Rör ner i smeten. Blanda degen väl. Ta fram en plåt med bakplåtspapper. Dela upp degen i tre delar som blir ca tre plåtar. Rulla degen biten med händerna till en boll och lägg mitt på plåten och bakplåtspapper över. Kavla ut degen till en tunn platt deg och stansa ut med din önskvärda pepparkaksformar. Grädda i ugnen ca 45 min. Ha koll på dom så dom inte bränds vid ;)  

Hoppas det smakar! kram Alex :)