Blomkålpizza vegitariska med pesto och persiljeaoli

Vegetariska mini blomkålpizza med pesto och persiljeaoli

Ingredienser:

 

Blomkålbotten:

 

400 g blomkål

2 st äggvita 

2 tsk fiberhusk

1 tsk oregano

havssalt

Salsasås:

2 dl tomatkross 
1 st schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 tsk oregano
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk cayennepeppar
0,5 chilipulver
havssalt svartpeppar

Rekommenderande grönsaker:

 

champinjon

tomat

paprika

rödlök

kalamata oliv

ruccola

persilja

Pesto:

 

Alexs paleo pesto 

 

Persiljeaioli: 

2 dl majonnäs - Hemmagjord majonnäs
en knippe färsk persilja 
2 vitlöksklyftor 
citron
havssalt
svartpeppar

 

 

 Sätt ugnen på 200 grader. Riv blomkålen fint. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Du kan välja 2 stycken större pizzor. Eller ca 10 stycken mini pizzor. Väg upp 50 g på varje mini pizza. Ta fram en plåt med Siliconplatta eller bakplåtspapper. 

Platta ut till tunt lager.  

 Grädda i ugnen 20-30 minuter. Tills det har fått en gyllenbrun färg.

Mixa ihop ingredienserna till salsasåsen. Bred ut med en sked på blomkålsbottnarna.

 Lägg på dina önskade grönsaker på pizzan. På dom här är det champinjoner, tomat paprika, rödlök och kalamata oliv. På med lite havssalt och svartpeppar. 

Grädda ytligare 10 minuter.

  

 Toppa med ruccola och persilja. Doppa pizzan i två härliga kalla såser - pesto och persiljeaoli.

Lycka till kram Alex! <3