Rostbiff

 Godaste rostbiffen! Utan tillsatser, E-ämnen, konserveringsmedel och socker! :)

Ingredienser:

 

rostbiff 

svartpeppar (helkorn)

rosépeppar (helkorn)

havssalt

 

Sätt på ugnen på 100 grader. Krossa pepparn med en mortel. 

Massera in peppar och havssalt runt hela rostbiffen.

 

 Lägg rostbiffen i en form. Baka av i ugnen upp till ca 60 (medium, rosa färg)

 Låt köttet svalna. Skär köttet på skärmaskin eller med en vas kniv. 

För och få tunna fina bitar.

  

Lycka till kram Alex! <3

Kantarellpaj med smak av schalottenlök och fänkål med rårörda lingon, vitlökscremé och grönkålssallad

 Kantarellpaj med smak av schalottenlök och fänkål med rårörda lingon, vitlökscremé och grönkålssallad

Ingredienser:

Till ca 4-6 personer (en pajform)

Till Botten:

1 ägg 
4 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk 
0,75 dl kokosolja
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin 
havssalt
svartpeppar

 Äggstanning:

 

3 ägg
1,5 dl kokosmjölk (eller mandelmjölk)
2 st schalottenlök
50 g fänkål
havssalt 
svartpeppar

Fyllning:

 

500 g kantareller ( förvällda)


  

Vitlökscremé:

2 dl majonnäs Hemmagjord majonnäs
3 st vitlöksklyftor
citron
havssalt 
svartpeppar

 

 Sätt ugnen på 200 grader. Börja med botten. Mixa samman alla ingredienser. Ta fram en pajform och smörj med kokosolja. Tryck ut pajdegen till ett jämt lager. Glöm inte tryck upp degen på kanterna. Nagga botten med en gaffel. Grädda i ugnen 10 minuter. 

 Förväll kantarellerna så vattnet kokas bort. Fräs med lite mild olivolja eller kokosolja. Krydda med havssalt och svartpeppar. Fräs till en gyllenbrun färg.

 Lägg i kantarellerna i pajskalet. Blanda alla ingredienser till äggstanningen. Häll över kantarellerna. Grädda pajen ca 20-30 minuter.

Vitlökscremé - skala och pressa vitlök i majonnäsen. Smaka upp med havssalt, svartpeppar och citron.

Rårörda lingon - Blanda ihop 200 g frysta lingon till 1 msk ekologisk honung. Rör om då och då tills den tinar. 

Blanda ihop en fräsch bladsallad på dina favorit grönsaker. 

I min hade jag färsk grönkål i så gott!

Lycka till kram Alex! <3

Bounty energibars

Gott och nyttig ''Bounty'' energibars - smak av kokos och choklad

Ingredienser:

 

Till 9 st bars

400 g kokosflingor

1 msk kokosolja

1 msk honung

200 g mörk choklad

1 tsk kokosolja

1 tsk kokossocker 

2 tsk dadelsirap

0,5 tsk vaniljpulver

 Gör så här:

 

 

 Mixa kokosflingorna i matberedaren ca 10 minuter. Tills det blir ett kokossmör. (kokosmassa). Mixa sedan i kokosoljan och honungen.

 Avvänd silikonformar eller en brödform. ( täck brödformen med bakplåtspapper ) Jag fick ut 9 st bitar ar formen ovan. Ställ in i frysen så det stelnar. Smällt ihop resen av ingredienserna i en kastrull. Låt det bara bli lite varmt. dra av kastrullen från plattan och rör tills all choklad är smällt. Ta ut kokos bitarna ur silikonformarna. Eller skär i mindre bitar om du gör i en brödform. Rulla runt kokosbitarna i smälta chokladblandningen med hjälp av en pincett. Ställ in i frysen ca 5 minuter så det stelnar. Doppa en gång till. Förvara i kylen eller i frysen. 

Lycka till kram Alex! <3

Blomkålpizza vegitariska med pesto och persiljeaoli

Vegetariska mini blomkålpizza med pesto och persiljeaoli

Ingredienser:

 

Blomkålbotten:

 

400 g blomkål

2 st äggvita 

2 tsk fiberhusk

1 tsk oregano

havssalt

Salsasås:

2 dl tomatkross 
1 st schalottenlök
1 vitlöksklyfta
1 tsk oregano
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk cayennepeppar
0,5 chilipulver
havssalt svartpeppar

Rekommenderande grönsaker:

 

champinjon

tomat

paprika

rödlök

kalamata oliv

ruccola

persilja

Pesto:

 

Alexs paleo pesto 

 

Persiljeaioli: 

2 dl majonnäs - Hemmagjord majonnäs
en knippe färsk persilja 
2 vitlöksklyftor 
citron
havssalt
svartpeppar

 

 

 Sätt ugnen på 200 grader. Riv blomkålen fint. Blanda ihop alla ingredienser i en bunke. Du kan välja 2 stycken större pizzor. Eller ca 10 stycken mini pizzor. Väg upp 50 g på varje mini pizza. Ta fram en plåt med Siliconplatta eller bakplåtspapper. 

Platta ut till tunt lager.  

 Grädda i ugnen 20-30 minuter. Tills det har fått en gyllenbrun färg.

Mixa ihop ingredienserna till salsasåsen. Bred ut med en sked på blomkålsbottnarna.

 Lägg på dina önskade grönsaker på pizzan. På dom här är det champinjoner, tomat paprika, rödlök och kalamata oliv. På med lite havssalt och svartpeppar. 

Grädda ytligare 10 minuter.

  

 Toppa med ruccola och persilja. Doppa pizzan i två härliga kalla såser - pesto och persiljeaoli.

Lycka till kram Alex! <3

Grönsakssvarv maskin

Här är en grönsaksvarv maskin som formar grönsaker till spagetti form. Den här är beställt från Cervera med märke Wilfa. Eftersom den är elektrisk så sparar du handlederna. Och är bra om man är en stor familj. 

Bolognese med zucchinipasta

Bolognese med zucchinipasta - En riktig paleo husmanskost mums så gott! :)

Ingredienser:

 

Till 4-6 personer


600 g nötfärs ( gröna gårdar )
2 st morot (150g)
2 st gullök (150g)
2 st vitlöksklyftor 
500 g tomatkross
30 g tomatpuré
0,5 dl köttfond (ekologisk)
0,5 l vatten
1 tsk oregano
1 tsk timjan
1 tsk basilika
0,5 tsk rosmarin
0,5 tsk chilipulver
0,5 tsk cayennepeppar
havssalt
svartpeppar
olivolja

Gör så här:

 

Riv morot fint. Haka gullkök fint. Fräs med lite olivolja i en stor stekpanna med högre kant. Pressa i vitlöken. Fräs grönsakerna till en lite gyllenbrun färg. Fräs på köttfärsen i pannan. Krydda med havssalt och svartpeppar. Bryn till gyllenbrun färg. I med resten av ingredienserna. Sjud ca 30-40 minuter. Så en del vätska reduceras och smaker kommer fram. Smaka av om eventuellt mer kryddor.

Zucchinipasta:

 

Jag rekommenderar min svarv maskin. Kan in och kika här - Grönsakssvarv maskin 



Lycka till kram Alex! <3