Sommar smoothie med smak av röda vinbär, melon jordgubb

Sommar smoothie - med smak av röda vinbär, melon och jordgubb. En jättegod nyttig smoothie :)

Ingredienser:

 

100 g röda vinbär (fryst)
350 g galiamelon (fryst)
50 g jordgubb (fryst)
100g kokosmjölk (använd bara den tjocka kokosmjölken)
1 msk citronsaft
1 tsk kokosolja

Gör så här:

Mixa samman alla ingredienser. låt smaka och lycka till.

Kram Alex! <3

 

 

vaniljglass med smak av dadlar och färska jordgubbar

Vaniljglass med smak av dadlar och färska jordgubbar mums så gott! <3

ingredienser:

 

3 st äggula 
5 dl kokosmjölk ( använd bara den tjocka kokosgrädden )
1 msk honung ( ekologisk) 
2 tsk vaniljpulver
10 dadlar (kärnfria ekologisk )

Gör så här:

 

Blanda samman äggula, kokosmjölk, honung och vaniljpulver i en kastrull. Värm upp under omrörning. Låt den inte kokas! Glassen skall bli något tjockare. Ta av kastrullen från plattan. Låt svalna i ett kallt vattenbad. Rör om då och då så den inte klumpar sig. Mixa dadlarna i en matberedaren eller med stavmixern. Vispa ner i glassen. När glassen har svalnat en aning häll i glassmaskinen. Kör tills glassen har blivit kall och har en mjuk och krämig konsistens. Ta fram en avlång bröd form eller lämplig burk. Täck med plastfolie. Lägg i glassen med hjälp av en slickepott i formen. Täck med plastfolie. Frys ner någon timme. Låt glassen stå framme ca 10 minuter innan användning. Servera med färska jordgubbar och mynta! gudomligt gott! :D

( Om man inte har glassmaskin går det bra utan också. Smaken blir god ändå. )

Lycka till kram Alex! <3  

Kål- och köttfärssoppa

 Kål- och köttfärssoppa en riktig smal soppa men så god! :D

Ingredienser:

 

2 liter vätska 


1 kg köttfärs (gröna gårdar)
850 g vitkål
2-3 st gulök
1-2 dl kycklingfond - (välj en ekologisk fond om du ej gör en hemmagjord) Hemmagjord kycklingfond
3 l vatten
1 tsk cayennepeppar  
havssalt
svartpeppar

olivolja (extra mild)
purjolök

Gör så här:

 

bryn köttfärsen med lite olivolja i pannan. Krydda med havssalt och svartpeppar. Häll i en stor kastrull. Haka vitkålen och löken i mindre bitar. Bryn i pannan med lite olivolja. Häll ner i kastrullen. Häll på vattnet och kycklingfonden. Krydda med cayennepeppar, havssalt och svartpeppar. Koka ihop soppan på låg värme. ca 1 liter reduceras. Ca 30 minuter. Smaka av med ev mer kycklingfond, havssalt och svartpeppar. Soppan skall ha en mustig smak av söt och salt. Garnera med färsk purjolök. Sen klar!

Lycka till kram Alex! <3    

 

 

kycklingröra smak av curry, koriander, purjolök och lime med tunnbröd

kycklingröra med curry, koriander, purjolök och lime serverar på tunnbröd. Dom här varma sommardagarna är det gott med med lite lättare rätter :) 

Ingredienser:

 

Kycklingröra till 6-8 st och 10 st stycken tunnbröd

  

Till brödet:

 

4 st ägg
3 dl mandelmjöl
2 dl kokosmjöl
1,5 dl kokosmjölk
4 msk kokosolja
2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk havssalt
0,5 dl sesamfrön 

Till kycklingröra:

 

4 st kycklingfilé 
4 dl majonnäs - Hemmagjord majonnäs
1/2 purjolök
10 blad koriander ( om man inte är så förtjust i koriander går det bra med persilja ) 
2 tsk limesaft
2 tsk curry
1 tsk cayennepeppar
2 krm gurkmeja
havssalt 
svartpeppar

Gör tunnbröd:

 

Sätt ugnen på 150 grader. Smält kokosolja. Vispa ihop det med alla ingredienser i blandaren. Ta fram en plåt och täck med bakplåtspapper. Lägg på en klump av degen på plåten och på med ett bakplåtspapper uppe på. Kavla ut till ett lagom tunt lager. Stansa med en skål för och få runda tunnbröd. ( Går även och skära runda tunnbröd med en kniv ) Nagga med en gaffel. Strö på lite sesamfrön och havssalt. Grädda i ugnen ca 30 minuter. Jag gräddade två i taget. Då håller dom sig hela och fina.

Gör kycklingröra:

 

Skär kycklingen i små bitar. Stek i pannan med lite olivolja. Krydda med havssalt och svartpeppar. Låt kycklingen svalna. Mätt upp majonnäsen i en bunke haka ner purjolöken och koriandern. Pressa i limesaft. Krydda med curry, gurkmeja, cayennepeppar. I med kycklingen blanda runt. smaka ev. med havssalt och svartpeppar.

Servera med en fräsch bladsallad med dina favorit grönsaker.



Lycka till kram Alex! <3


   

 

 

 

  


  

Jordgubb och Raberbersmulpaj med vaniljkräm

 Äntligen är sommaren här för att ta hand om råvarorna ur trädgården!  En super god Jordgubb och rabarbersmulpaj med vaniljkräm! Det här passa perfekt för den som är känslig för mjölk, gluten och nötter :) 

Ingredienser:

 

Till 1 pajform

Till pajen:

100 g jordgubbar

150 g rabarber

3,5 dl jordmandelmjöl ( Jordmadelmjöl är ingen nöt utan knöl. Om man vill byta ut jordmandelmjölet går det bra att använda mandelmjöl, kokosmjöl, hasselnötsmjöl )

1 dl kokosmjöl

100 g kokosolja 

1 st ägg

2 msk honung ( ekologisk )

1 msk kokossocker 

Till vaniljsåsen:

 

2 dl kokosmjölk ( extra creamy )

2 msk honung ( ekologisk )

1,5 tsk vaniljpulver

3 st ägg

1 msk kokosolja

 

 Smörj pajformen med kokosolja. Dela jordgubbarna och rabarberna i önskad storlek. Lägg i formen.

 Sätt ugnen på 175 grader. Värm upp resten av ingredienserna i en kastrull. Rör runt. Smula över degen på pajen relativt jämt, så den får en krispig yta. Grädda i ugnen ca 30 minuter.

Gör vaniljkrämen under tiden pajen gräddas. Värm upp kokosmjölken, honungen och vaniljpulvret i en kastrull. Knäck äggen i en bunke. Vispa hastigt ner kokosblandningen i äggen. Häll sedan tillbaka i kastrullen. Värm till en tjock kräm. Låt den inte kokas! (då är det lätt att den skär sig, om den blir gryning kan man mixa med stavmixer. Vispa sist i kokosolja då får den en len konsistens och glansig yta.

Lycka till kram Alex! <3

Citrusgrillad torsk med jordärtskockspuré smak av tryffel med knaperstekt osronskivling och saltrostade solrosfrön

Citrus grillad torsk med jordärtskockspuré med smak av tryffel, knaperstekt ostronskivling och saltrostade solrosfrön

Ingredienser:

 

till 4 personer

Till torsken:

ca 800 g färsk torsk
1 citron /zest&saft
8 st cocktailtomater
2 st schalottenlökar

Till jordärtskockspuré:

 1,5 kg jordärtskocka
2 st schalottenlökar (lagom stora)  
1 dl vittvin
2 msk kycklingfond
1 dl vatten
2 dl kokosmjölk
2 tsk svart tryffelolja
havssalt
svartpeppar
olivolja

 
200 g ostronskivling
50 g solrosfrön 
1 knippe broccoli 
baby spenat

Gör så här:

 

Jordärtskockspuré:

 

Skär jordärtskockorna och schalottenlöken i mindre bitar. Fräs i en kastrull med lite olivolja. När det har fått lite färg. I med vittvin och vatten. Koka ihop. Häll i kycklingfonden och kokosmjölken. Sjud tills jordärtskockorna är mjuka. Smaka upp med tryffeloljan, havssalt och svartpeppar. Mixa till en slät puré. Serveras varm.



 

Citrusgrillad torsk:

 

Baka in torskfilén i folie. Skär schalottenlöken i skivor och lägg under torsken. Skär cocktailtomaterna på hälften och lägg runt om fisken. Zesta och pressa citronen på. Krydda med havssalt och svartpeppar. Lägg på grillen. Stekgraden skall vara 48-50 grader i mitt smak och tycke. Dela broccolin i fyra bitar och grilla tills den har fått en fin grillyta.

Dela ostronskivlingen i mindre bitar med händerna. Stek i pannan med olivolja, havssalt och svartpeppar. Stek tills det är knaperstekta.


Rosta solrosfröna lite gyllenbruna i en torr panna. På med lite havssalt.

Servera alla tillbehör tillsammans och njut av goda smakupplevelse med ett trevligt sällskap.


Lycka till kram Alex! <3