Mjukpeppakaka

En dag kvar till julafton! Skall bli mysigt och träffa  hela släkten tillsammans! :)

God och saftig - Mjuk peppakaka <3

Ingredienser:

2 ägg
7  urkärnade dadlar
1 liten riven morot
2 msk kokosgrädde
2 msk kokosolja
1 tsk honung
1 tsk kokossocker
3 dl mandelmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
2 tsk peppakaskrydda
1 dl lingon

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. Mixa dadlarna fint med stavmixern eller i matberedaren. Riv moroten fint. Vispa upp äggen fluffigt i blandaren. I med resten av ingredienserna förutom lingone. Blanda väl. Rör ner försiktigt lingonen i smeten. Häll smeten i en avlång brödform med baklåtspapper. Grädda i ugnen ca 30 minuter. Den skall vara saftig och mjuk i mitten.

Lycka till! kram Alex :)


Health living vill få dig att bli starkare inifrån och ut med sunda ideala. Här är tips med mat och träning. http://www.healthyliving.se/ [1]

Referens:

[1] Här hittade jag inspiration av mjukpeppakaka paleo av: Annika Sjöö som har ett stort intresse av att äta och träna rätt.

Chokladbollar med kokos

Min egna favorit chokladbollar med kokos. Nyttiga, goda och super enkla att göra! :D <3 <3

Ingredienser:

10 dadlar (urkärnade)

1 dl mandelmjöl

1 dl kokosmjöl

4 msk kakao

2 msk kokosolja

1 msk svart kaffe

0,5 msk honung

1 tsk vaniljpulver

kokosflingor

Gör så här:

Mixa samman allt med stavmixer eller i matberedaren. Rulla till små bollar. Rulla sedan i kokosflingor. Förvara i kylen eller i frysen. Ta upp lite innan så det hinner tina. Smaklig godbit ;)  

Annika Sjöö är en stor inspiration och speciellt i mitt paleo kök. Hon är en kostrådgivare och träningsrådgivare och finns mycket recept och tips på hennes blogg! gå in och kika.  http://annikasjoo.se/ [1]

referens: 

[1] Här hittade jag mina goda chokladbollar med kokos http://annikasjoo.se/paleochokladbollar/

Tryfflar med två olika smaker pepparmint och apelsin

Nu är det ju ändå snart julafton så en variant på ett nyttigare alternativ! :D
Tryfflar med två olika smaker - pepparmint med paranöt och en med apelsinsmak 

Ingredienser:

Till ca 30 bitar

375 g mörk choklad 

150 g  kokosgrädde (extra creamey)

1 tsk kokosolja

1 msk dadelsirap

2 msk kokossocker

1 tsk pepparmint arom 

1 apelsin (bara zest)

Gör så här:

Smält samman choklad, kokosgrädde, kokosolja, dadelsirap, kokossocker. Blanda runt. Dela på tryffelsmeten på hälften och blanda i ena pepparmints arom och den andra apelsin zesten. Häll tryffelsmeten i silikonformar eller i en plast bunk ( om man vill rulla till bollar) Låt stå i kylskåp ca 30 minuter eller över natten då sätter det smakerna mer ;)

Låt smaka och trevlig kväll! :)

Aime-mange" är fransk sida med mat och en fotografi journal med olika spännande recept (Sidan kan väljas på olika språk) http://aime-mange.com/ [1]

Referens:

[1] Här hitta jag inspiration av mina goda jul tryfflar mums! :P 

http://aime-mange.com/?s=tryfflar&lang=sv

Ischoklad med smak av lakrissmak

Ischoklad med smak av lakrissmak passande till jul och super enkla att göra.

Ingredienser:

100g mörkchoklad
100g kokosolja
4 tsk dadelsirap 
1 tsk lakrispulver 
2 krm vaniljpulver
gojibär

Gör så här:

smält choklad och kokosolja i vattenbad. Rör ner dadelsirap, lakrispulver och vaniljpulver.

Häll i ischokladen i formarna och in i kylen. klar!  

Man kan ha olika smaker: tex, mint, apelsin, havssalt, nötter osv.

Smaklig godbit! ;)

En trevlig blogg med kostrådgivning, naturlig mat, hälsa och träning http://ceciliafolkesson.se/ [1]

Referens: 

[1] Dom här goda ishokladen inspirerade mig på hennes blogg http://ceciliafolkesson.se/?s=ischoklad

kola med två olika smaker lime och saffran

Kola är ett måste till jul dessert bordet här är två ljuvliga smaker lime och saffran :) <3

ingredienser:

2,5 dl kokosgrädde
1 dl honung 
1dl kokossocker
2 msk kokosolja 
1 tsk vaniljpulver
1 lime
1 påse saffran 

Gör så här:

Blanda i  kokosgrädde, honung, kokossocker och kokosolja i en kastrull. Koka ihop. Sänk värmen på sjudning. Rör om emellanåt så det inte bränns i botten. Sjud ca 30-45 minuter. Termometern skall stå på 125 grader då får man en mjuk yta och hårt i mitten. När kolan har kommit upp i temp så dra av den från spisen. Jag valde göra två olika smaker på kolan så jag delade smeten på hälften till en plast bunke. Ta lime och zesta i ena smeten och i med saffran i andra. Spara lite limezest och saffran till och ha som gradering. Häll i kolan i två silikon formar. Eller i en lämplig burk med bakplåtspapper. Eller knäckformar. På med krossade mandel. Och trö över lite zestlime på limekolan och strö över saffran på saffrankolan. In i kylen ca 1 timme innan kan dela den. Gör det med en varm kniv. Eller gör den en dag innan så sätter dom smakerna mer ;)

Lycka till !!

 
Annika har bra tips på råvaror och många goda recept på sin blogg http://cleaneatingbyannika.se [1]

Referens: 

[1] http://cleaneatingbyannika.se/min-goda-knack/ Hennes egna goda knäck inspirerade mina goda kolor! ;)

 

 

Alexs paleo pesto

Alex paleo pesto ett enkelt och gott tillbehör som passar till fisk, fågel och kött! :) <3<3

Ingredienser:

3 dl olivolja
2 dl Rapsolja
1 kruka färsk basilika
1 kruka färsk persilija
3 st vitlöksklyfta
1 dl cashewnötter
havssalt
svartpeppar 

Gör så här:

Mixa ihop allt med stavmixer smaka av med havssalt och svartpeppar

Banan och saffrans pannkaka med rårörda lingon och kokosflarn

Banan och saffrans pannkaka med rårörda lingon och kokosflarn. 
Smarrigt gott! ;) Passar bra som ett mellanmål!

Ingredienser:

4 ägg
3 bananer
1 dl kokosgrädde
1 dl kokosmjöl
1 msk honung 
1 msk psylliumfröskal
1 tsk bakpulver
1tsk vaniljpulver
0,5 g saffran ( i påse) 
0,5 g havssalt

Gör så här:

Mosa ner bananerna i blandaren. Vispa ner resten av ingredienserna och blanda väl. Stek pannkakas smeten i olja tills fått lite färg. Tips inte för hög grader och rikligt med olja vid stekning så det är lätt och vända dom. 

Lycka till och smaklig måltid! :) 


 

 

Alex hemmagjorda pepparkakor

Det är mysigt med julen! :)  Här är super goda och nyttiga pepparkakor!
Så nu kan jag också äta pepparkakor utan få problem med magen! :D 

Ingredienser: 

3 plåtar ca 40 stycken

2 äggvita
7 dl mandelmjöl
1 dl kokossocker
1 dl kokosolja
1 msk dadelsirap
2 msk peppakaskskrydda (ingefära, kardemumman, kanel, nejlika)
1 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 100 grader. Vispa ihop äggvita, kokossocker och dadelsirap. Häll i med smält kokosolja och pepparkaskryddorna. Blanda runt. Rör ner bakpulver i mandelmjölet så det det klumpar sig. Rör ner i smeten. Blanda degen väl. Ta fram en plåt med bakplåtspapper. Dela upp degen i tre delar som blir ca tre plåtar. Rulla degen biten med händerna till en boll och lägg mitt på plåten och bakplåtspapper över. Kavla ut degen till en tunn platt deg och stansa ut med din önskvärda pepparkaksformar. Grädda i ugnen ca 45 min. Ha koll på dom så dom inte bränds vid ;)  

Hoppas det smakar! kram Alex :)