Färgglad rotfruktsgratäng

Färgglad rotfruktsgratäng är ett gott tillbehör som passar till kött, fisk och fågel :)

Ingredienser:

Till 6 personer 

2 morötter
2 palstenacka
1 sötpotatis
1/3 purjolök
5 st vitlöksklyftor
2,5 burk kokosgrädde
kokosolja
1 tsk chili
havssalt
svartpeppar

Gör så här:

 Sätt på ugnen på 180 grader. Smörj en fyrkantig ugnsform med högre kant med kokosolja. Skala rotfrukterna och sötpotatisen. Skär i tunna skivor med matberedaren eller med en kniv. Skala och skölj purjolöken. Haka i mindre bitar. Lägg i grönsakerna i ugnsformen pressa i vitlök. Krydda upp med chili, havssalt och svartpeppar. Ringla över med kokosgrädde, skall täcka grönsakerna. Blanda runt med händerna. Grädda i ugnen ca 50 minuter. Eller blivit mjuka.