Fri från mejeri , sädesslag och vittsocker!
Ingredienser:
Till 1 pajform
Till pajen:
3-4 st äpplen
3,5
dl jordmandelmjöl ( Jordmadelmjöl är ingen nöt utan knöl. Om man vill
byta ut jordmandelmjölet går det bra att använda mandelmjöl, kokosmjöl,
hasselnötsmjöl )
1 dl kokosmjöl
100 g kokosolja
1 st ägg
2 msk honung ( ekologisk )
1 msk kokossocker
Till vaniljkrämen:
2 dl kokosmjölk ( extra creamy )
2 msk honung ( ekologisk )
1,5 tsk vaniljpulver
3 st ägg
1 msk kokosolja
Sätt
ugnen på 175 grader. Börja med botten. mixa samman alla ingredienser. Tryck ut pajdegen till ett
jämt lager, glöm inte tryck upp degen på kanterna. Nagga med en gaffel. Skiva äpplerna i tunt lager. Lägg omlått i pajskalet så det täcker runt om. Grädda i ugnen ca 30-40
minuter. Ta ut den ur ugnen och låt svalna.
Gör
vaniljkrämen under tiden pajen gräddas. Värm upp kokosmjölken, honungen
och vaniljpulvret i en kastrull. Knäck äggen i en bunke. Vispa hastigt
ner kokosblandningen i äggen. Häll sedan tillbaka i kastrullen. Värm
till en tjock kräm. Låt den inte kokas! (då är det lätt att den skär
sig, om den blir gryning kan man mixa med stavmixer. Vispa sist i
kokosolja då får den en len konsistens och glansig yta.
Nu är det bara att hälla vaniljkrämen på din pajbit och njuta!
Nu är det bara att hälla vaniljkrämen på din pajbit och njuta!
Lycka till kram Alex! <3
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar