Chokladmuffins

Chokladmuffins dagen idag! :D Tar mej tid och bakar lite efter jobbet! :)
Dom här är så goda att man gärna tar en till! <3 Helt fri från mejeri, gluten och vittsocker.

Ingredienser:

Till 11 st muffins formar  
 

 Till smeten:

8 ägg
120 g mörk choklad (sockerfritt)
2 dl kokosolja    
1 dl kakao
1 dl kokossocker
1 dl dadelsirap (eller honung eko)
1 msk vaniljpulver
1 dl kokosmjöl
0,5 dl mandelmjöl 
0,5 dl hasselnötsmjöl 
15 st torkade dadlar
6 msk kaffe

Gör så här: 

 

 Sätt ugnen på 175 grader. Smält samman mörk choklad, kokosolja, kakao, kokossocker, dadelsirap och vaniljpulver. Häll i blandaren. Droppa i  1 ägg i taget och rör om. 
Tillsätt kokosmjöl, mandelmjöl, hasselnötsmjöl. Tillsätt sist i hakade dadlar och kaffe. 
Blanda runt. Ta fram en plåt och lägg ut muffinsformarna. Häll i smeten i formarna och grädda i ugnen ca 15-20 minuter. den skall vara kladdig i mitten :)

Lycka till kram Alex! <3