Biffar med rotfrukter och limemajjo

Det här är min husmanskost :) mums så gott! <3

Ingredienser:

Biffar:

 

600-700 g oxfärs (från gröna gårdar)
1 st gulök
1 st ägg
1 dl kokosgrädde
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
0,5 tsk kanel
hasselnötsmjöl
havssalt
svartpeppar
olivolja

Rotfrukter:

 

2 st morötter
2 st palstenacker
1 sötpotatis
olivolja
havssalt
svartpeppar

  Limemajjo:

 

2 dl majonnäs - Hemmagjord majonnäs
1/2 st lime (zest och saft.
havssalt
svartpeppar 

 

 

Gör så här:

 

Biffar:

 

 Sätt på ugnen på 150 grader. Haka gul lök fint. Fräs i pannan med lite olivolja. Lägg i färsen i matblandaren eller i en stor bunke. Rör försiktig ner alla ingredienser. krydda upp med havssalt och svartpeppar ganska rikligt. Gör ett lite Stekprov i pannan. Om man inte vill smaka av den rå ;)  Om du är nöjd med kryddningen och konsistensen så rulla till biffar i din önskad storlek (ta lite vatten på fingrarna så blir det lättare och rulla dom). Stek biffarna i en het panna med olivolja. Stek biffarna tills det har fått en gyllenbrun färg på båda sidorna. Lägg dom på en plåt och stek klart dom i ugnen upp till 62-65 grader.


 

 Ugns rotfrukter:

Jag tycker morot, palstenacka och sötpotatis passar bra ihop. Jag låter sötpotatisskalet vara kvar. Är både gott och nyttigt. Skär i längder. Lägg på en plåt. På med olivolja, havssalt och svartpeppar. Baka av i ugnen på 200 grader till ca 30-40 minuter.

Servera allt tillsammans och toppa med ruccola och babyspenat.


Lycka till kram Alex! <3



 

 

 

Chokladmuffins

Chokladmuffins dagen idag! :D Tar mej tid och bakar lite efter jobbet! :)
Dom här är så goda att man gärna tar en till! <3 Helt fri från mejeri, gluten och vittsocker.

Ingredienser:

Till 11 st muffins formar  
 

 Till smeten:

8 ägg
120 g mörk choklad (sockerfritt)
2 dl kokosolja    
1 dl kakao
1 dl kokossocker
1 dl dadelsirap (eller honung eko)
1 msk vaniljpulver
1 dl kokosmjöl
0,5 dl mandelmjöl 
0,5 dl hasselnötsmjöl 
15 st torkade dadlar
6 msk kaffe

Gör så här: 

 

 Sätt ugnen på 175 grader. Smält samman mörk choklad, kokosolja, kakao, kokossocker, dadelsirap och vaniljpulver. Häll i blandaren. Droppa i  1 ägg i taget och rör om. 
Tillsätt kokosmjöl, mandelmjöl, hasselnötsmjöl. Tillsätt sist i hakade dadlar och kaffe. 
Blanda runt. Ta fram en plåt och lägg ut muffinsformarna. Häll i smeten i formarna och grädda i ugnen ca 15-20 minuter. den skall vara kladdig i mitten :)

Lycka till kram Alex! <3

 

 

 

Björnbär bowl

En super fräsch och god smak - Björnbär, jordgubb, kardemumma och citron

Ingredienser: 

 

260 g björnbär (fryst)
200 g jordgubb (fryst)
2,5 dl kokosmjölk
2 tsk honung (ekologisk)
1 tsk kardemumma
1 tsk pressad citron

Gör så här:

 

Mixa samman allt. smaka upp med lite citron och ingefära.

Lycka till kram Alex! <3