Ingredienser:
Till 8-10 personer
2 kg högrevbitar
1 l vatten
0,5 l rödvin
1 dl köttfond
500g tomatkross
1 dl tomatpure
2 st gulök
3 st paprikor (röd,grön och gul)
4 st vitlökklyfta
2 msk kummin
2 tsk paprikapulver
1 tsk cayennpeppar
1 st chilifrukt
bladpersilja
havssalt
svartpeppar
Gör så här:
Skär köttet i lagom stora bitar. Bryn i pannan med lite olivolja. Salta och peppra. I med köttet i en stor gryta. Slå på vattnet, vinet, tomatkrossen, tomatpuren och kryddorna. Pressa i vitlösklyftorna. Sjud tills köttet är mört. (Först drar köttet ihop sig sedan släpper det ifrån sig och blir mjukt och mört). ca 1,5-2 timmar. Haka gulök och paprikan i mindre bitar. Lägg i grytan. Koka ihop. Smaka av med ev mer kryddor. Toppa med färsk bladpersilja.
Lycka till kram Alex! <3
